طريقة عمل سينابون هشة ولذيذة

طريقة عمل سينابون هشة:

تُعدّ السينابون واحدة من أشهر الحلويات المخبوزة التي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها التي تملأ المكان وتجعله أكثر دفئًا وجاذبية. ترجع شهرتها إلى قوامها الهش والمطاطي، بالإضافة إلى الحشوة الغنية بالقرفة والزبدة، مع طبقة من صوص الجبن الكريمي الذي يضيف مذاقًا مميزًا ولذيذًا. لهذا، سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير سينابون هشة بطريقة بسيطة وشهية، مع تفاصيل دقيقة تساعدك على تحضيرها بالطريقة المثالية.

المكونات اللازمة لتحضير السينابون الهش:

المكونات للعجينة:

1. 4 أكواب من الدقيق الأبيض (مُنخول)

2. 1 كوب من الحليب الدافئ

3. 1/2 كوب من الزبدة المذابة

4. 1/2 كوب من السكر الأبيض

5. 2 بيضة كبيرة

6. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

7. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

8. 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

المكونات للحشوة:

1. 1/2 كوب من الزبدة المذابة

2. 1/2 كوب من السكر البني

3. 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

4. 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)

المكونات لصوص الجبن الكريمي:

1. 1/2 كوب من الجبن الكريمي (طري)

2. 1/4 كوب من الزبدة الطرية

3. 1 كوب من السكر البودرة

4. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

5. 1 ملعقة كبيرة من الحليب (أو أكثر حسب الحاجة)

طريقة تحضير العجينة:

1. تفعيل الخميرة:
   في وعاء صغير، يُضاف الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر. يتم خلطهما جيدًا ثم إضافة الخميرة الفورية. يُترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر عليها فقاعات هواء صغيرة.

2. تحضير العجينة:
   في وعاء كبير، يتم إضافة الدقيق المنخول مع الملح والسكر المتبقي، ثم يُضاف الخليط الذي يحتوي على الخميرة والحليب، مع الزبدة المذابة والبيض. تُخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تبدأ العجينة في التماسك.

3. عجن العجينة:
   تُنقل العجينة إلى سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم يتم عجنها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يُمكن استخدام العجانة الكهربائية مع ملحق العجانة إذا كانت متوفرة.

4. ترك العجينة للتخمر:
   تُوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى الوعاء بغطاء نظيف أو فوطة مطبخ. يُترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

طريقة تحضير الحشوة:

1. تحضير الحشوة:
   في وعاء صغير، تُخلط الزبدة المذابة مع السكر البني والقرفة المطحونة. إذا كنت تُفضل إضافة مكسرات، يمكنك إضافة اللوز أو الجوز المفروم في هذه المرحلة. يتم خلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.

تحضير لفائف السينابون:

1. فرد العجينة:
   بعد أن تختمر العجينة وتصبح أكثر ارتفاعًا، يُنقل العجين إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويتم فرده باستخدام الشوبك (العجانة) لتكوين مستطيل كبير بسمك حوالي 1/2 بوصة.

2. دهن الحشوة:
   يتم توزيع مزيج الزبدة والسكر والقرفة بشكل متساوٍ على كامل العجينة المفرودة، مع التركيز على الحواف لتكوين حشوة غنية.

3. لف العجينة:
   يبدأ لف العجينة بشكل محكم من الجانب الطويل لتشكيل أسطوانة طويلة. يتم تقطيع الأسطوانة إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد أو خيط غذائي (إذا كان متوفرًا) للحصول على لفائف بحجم متساوٍ.

4. ترتيب اللفائف في الصينية:
   يتم دهن صينية الفرن (مقاس 9×13 إنش مثلًا) بالقليل من الزبدة، ثم يتم ترتيب لفائف السينابون فيها بحيث تكون متقاربة ولكن دون أن تلتصق ببعضها البعض. يُغطى الوعاء مرة أخرى ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ اللفائف.

خبز السينابون:

1. تسخين الفرن:
   قبل الخبز، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). بعد أن تنتفخ اللفائف، يتم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن.

2. الخبز:
   تُخبز اللفائف لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تأكد من مراقبة اللفائف أثناء الخبز لتجنب احتراق الأطراف.

طريقة تحضير صوص الجبن الكريمي:

1. خلط المكونات:
   في وعاء صغير، يتم خلط الجبن الكريمي الطري مع الزبدة باستخدام الخفاقة اليدوية أو الخلاط الكهربائي. بعد أن تصبح المكونات ناعمة، يُضاف السكر البودرة والفانيليا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا حتى يصبح الصوص ناعمًا وقابلًا للدهن.

2. تقديم الصوص:
   عندما تخرج السينابون من الفرن، يُترك لتهدأ قليلاً، ثم يتم توزيع صوص الجبن الكريمي الدافئ على اللفائف.

نصائح إضافية للحصول على سينابون هشة وشهية:

1. استخدام دقيق عالي الجودة: يعتبر اختيار الدقيق من العناصر الأساسية التي تؤثر على جودة العجينة. يُفضل استخدام دقيق خاص بالحلويات للحصول على قوام خفيف وهش.

2. تجنب الإفراط في الخميرة: عندما تترك العجينة لتتخمر، تأكد من عدم إضافة كميات زائدة من الخميرة لأن ذلك قد يؤدي إلى تغيير طعم العجينة وتصبح لاذعة.

3. استخدام الحليب الدافئ: الحليب الذي يتم استخدامه في تحضير العجينة يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا لتجنب قتل الخميرة.

4. استخدام الزبدة الطرية: الزبدة الطرية تساهم في تحسين طراوة العجينة وتجعل اللفائف أكثر هشاشة.

5. تحضير الصوص مسبقًا: يمكن تحضير صوص الجبن الكريمي قبل الخبز بوقت قليل ليكون جاهزًا فور خروج السينابون من الفرن.

6. التقديم: من الأفضل تقديم السينابون دافئًا للاستمتاع به بأقصى درجة من الطراوة والنكهة. يمكن أيضًا إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات حسب الرغبة.

خاتمة:

يعتبر تحضير سينابون هشة أمرًا ممتعًا وسهلاً إذا تم اتباع الخطوات الدقيقة والمكونات الصحيحة. النتيجة النهائية هي لفائف مغطاة بصوص الجبن الكريمي اللذيذ، مثالية للتقديم في المناسبات أو للاستمتاع بها مع كوب من الشاي أو القهوة.